Ладно, отвечу я)
На бирже, где нужные криптовалюты и с помощью их rest api. Лимиты очень большие (десяток запросов в секунду). Курс на биржах вещь абстрактная, будешь получать либо усредненное значение (либо min/max) на интервале, либо значение в прошлом.